La provincia de Córdoba ha producido 299.475 toneladas de aceite en la última campaña olivarera, de las que 20.298 se han generado en almazaras ubicadas en el término municipal de Lucena. Sólo Baena se sitúa por delante de nuestra ciudad, con una producción de 28.555 toneladas de aceite.
Detrás de Lucena le siguen Priego de Córdoba, con 19.731; Montoro, 15.683; Cabra, 14.779; Carcabuey, 13.948; Montilla, 13.776 toneladas y Castro del Río, 12.903.
Por comarcas, destaca la Subbética con 99.019 toneladas de aceite producidas en sus almazaras, lo que representa un 33,2 por ciento del total. Después se sitúa Guadajoz-Campiña Este, con 71.763 toneladas y un 24 por ciento, seguida del Valle del Guadalquivir con 67.614 toneladas y un 22,7 por ciento.
Por su parte, la comarca de la Campiña Sur ha producido 50.061 toneladas (16,8%), mientras que la producción de aceite en el norte de la provincia, en Los Pedroches y en el Valle del Guadiato, representa el 3,4 por ciento del total, aunque concentra una superficie significativa de olivar ecológico.
La provincia ha producido aceite en almazaras de 57 de los 77 municipios existentes, es decir en un 74 por ciento. Las cooperativas de la provincia han producido el 55 por ciento del aceite total, siendo el resto contabilizado por las almazaras denominadas industriales.
Referente a la producción de aceite de oliva ecológico, durante la campaña 2021/2022, han sido almazaras de 29 municipios de la provincia las que han producido aceite eco, con 14,52 millones de kilos obtenidos.
El aceite ecológico producido en la provincia es prácticamente la mitad del total andaluz, que ha ascendido a 29,1 millones de kilos en esta campaña, por lo que Córdoba sigue siendo líder regional.
La provincia cuenta 373.200 hectáreas de olivar según datos del Sistema Geográfico Nacional de Parcelas Agrícolas (SIGPAC), con una evolución creciente en los últimos años. Córdoba ha producido esta campaña aproximadamente el 9 por ciento del aceite de oliva del mundo, y un 20 por ciento del aceite producido en España.
Existen cuatro denominaciones de Origen: Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena. El valor de la producción final del olivar a precios de agricultor supuso el pasado año el 58 por ciento del total de la facturación agraria.
En 2021 se exportaron 205.899 toneladas de aceite de oliva desde Córdoba, con un valor de 643 millones de euros, equivalente al 59 por ciento de las exportaciones agroalimentarias de la provincia. El promedio del periodo 2017-2021 es de 586 millones de euros.
